Vi åpnet i 2019 med ni bord, fire ansatte og overbevisningen om at restauranter ikke trenger å være store for å være gode. Sju år senere holder vi fortsatt fast ved samme prinsipp.
Da vi åpnet våren 2019, var vi tre kokker som hadde lært oss noe ulikt: én fra Maaemo, én fra Hot Shop og én fra Bagatelle. Vi visste at vi ikke ønsket å lage en kopi av noen av de stedene. Vi ønsket å lage stedet vi selv hadde savnet — der måltidet kjentes som et privatlivet besøk, ikke en forestilling.
Det betyr at vi serverer på små bord. At sommelieren hilser personlig på alle. At vi husker hva du bestilte sist du var her. At menyen aldri har mer enn ni retter, fordi vi vil at hver av dem skal være verdt prisen.
Mathias og Inger overtok lokalet etter Frogner Salat & Co. Vi bygde om over fire måneder, holdt på de gamle takbjelkene og introduserte murvegg fra 1894.
Vi gjorde om bistroen til en take-away med ferdiglagde middagspakker. Mer enn 400 husholdninger i Frogner fikk søndagsmiddag levert på døren.
Lille Skog ble nevnt i Michelin-guiden for første gang. Anbefalingen ble gjentatt i 2022 og 2023.
Vi henter Erik fra Galt. Vinkartet utvides fra 60 til over 200 etiketter, med klar fokus på Skandinavia og naturvin.
Vi åpner programmet for events. Først for å fylle ledige tirsdager — nå er det blant det vi er mest kjent for.
Vi åpner et eget rom for vinsmaking og private selskap, med plass til 24.
Bakgrunn fra Maaemo og Hot Shop. Kommer fra Tinn, hvor han fortsatt henter ørret og rabarbra. Mathias eier 70 % av bistroen.
Tidligere ved Galt og Vaaghals. Spesialist på naturvin og nordisk-tysk-fransk akse. Holder vinsmakinger hver torsdag i mai.
Tar imot deg ved bordet, husker hva du bestilte sist. Tidligere ved Bagatelle, deretter Trianon. Eier 30 % av Lille Skog.
Når asparges-sesongen er ferdig, forsvinner aspargesen fra menyen. Vi lar ikke prisen tvinge oss til å servere noe utenfor sesong, eller dårligere kvalitet enn det vi selv ville servert.
80 % av råvarene våre kommer fra Norge. Resten — vin, oljer, sjeldne urter — henter vi fra produsenter vi har møtt selv. Ikke noe distribueres anonymt.
Vi har aldri mer enn ni retter på kortet. Vi har aldri mer enn fire desserter. Vi serverer ikke ferdig-bestilt forrett-platte. Vi tror at jo mer fokusert kortet er, jo bedre kan vi gjøre hver enkelt rett.
Vi handler hos disse hver uke. Hver av dem har vi besøkt selv. Når du sitter ved bordet hos oss, kan du se ansiktene til dem som har produsert det du spiser.
Bordene fylles 1–2 uker frem. Vi anbefaler å reservere innen helga.
Reserver bord →